Фестиваля-конкурса «Кухня без границ» в Хабаровске

В августе 2025 г. в Хабаровском крае при поддержке Правительства Хабаровского края и администрации города Хабаровска в целях развития индустрии гостеприимства, кулинарного и гастрономического туризма, сохранения традиций приготовления национальных блюд, культуры и обычаев разных народов прошёл Фестиваль-конкурс «Кухня без границ».

С 13 до 23 августа прошёл ряд конкурсных и деловых мероприятий:

- 13 августа - кулинарный мастер-класс и презентация фермы "Рыбалка в Осетрово" при яхт-клубе "Лагуна",

14 августа - деловая встреча для предпринимателей в центре "Мой бизнес" на тему "От идеи до франшизы" на примере проекта "Кухня без границ" и встреча с автором проекта Татьяной Аршиновой. Вечером - открытие фестиваля в ресторане "Ковбой" - конкурсная презентация русско-американской кухни "Русский гриль-фест",
15 августа - конкурсная презентация Дальневосточной кухни в селе Петропавловка (выездное мероприятие, в программе - дегустация ухи, рыбы в шарабане, баня, экскурсия в женский монастырь, катание на катере, чаепитие, пирог с черемухой),

-16 августа - встреча местных рестораторов с производителями локальных продуктов. Вечером в театре "Рыжий Чемодан" прошел перформанс "За общим столом и еда вкуснее",

-17 августа днем прошел кулинарный мастер-класс "Приготовить и съесть по-королевски" от компании "Цептер" и встреча с руководителем школы современного этикета Татьяной Крупеня, вечером состоялась конкурсная презентация русской кухни в ресторане "Интурист",

18 августа в кафе "Кофе Репаблик" прошла конкурсная презентация на тему "Кофе без границ", днем - мероприятие для членов "Союза экскурсоводов и гидов-переводчиков ДВ" на тему "Новые возможности экскурсоводов: участие в гастротурах под эгидой бренда "Кухня без границ" на Амурском утесе в Визит-центре ТИЦ, а вечером конкурсная презентация - иммерсивный ужин в "Караоке-баре "SOLOVI" тематическая презентация "Открой иные грани собственной чувственности",
19 августа - утром прошел бизнес-завтрак на тему: "Дизайн мечты, цели реальности". Как визуальный стиль и коучинг превращают идеи в успех" от Екатерины Путиной. Гости мероприятия - представитель регионального отделения ОПОРА России и автор проекта "Кухня без границ", днем - мастер класс на тему "Стратегия качества и безопасности пищевой продукции 2025. Практика соблюдения принципов ХАССП", экскурсия в Торгово-экономический техникум и деловая встреча на тему "Хабаровский торгово-экономический техникум - площадка для безбарьерного сотрудничества между бизнесом, студентами и преподавателями", вечером - конкурсная презентация Бурятской кухни в Кафе "Батор holl",
20 августа утром состоялся деловой завтрак от сообщества "ДНК предпринимателя" на тему: "Эффективная воронка продаж - как продавать больше!" в кафе "Дерибас", днем - экскурсия на кофейное производство с дегустацией шоколада от местного производителя с участием Игоря Костюкова - Лауреата Премии "Человек Года" кофейной индустрии России, инициатора появления профессии бариста в России, днем мастер-класс в "Бюро технологий общепита" от руководителя школы современного этикета Татьяной Крупеня на тему "По правилам сервировки", вечером состоялось мероприятие Союза деловых женщин в ресторане "Дом" на тему: "Ужин для женщины", в программе советы от эндокринолога Елены Пьянковой, как ужинать без последствий для фигуры и здоровья, дегустация блюд, фотосессия в стиле произведения А.П.Чехова "Дама с собачкой",
21 августа на Бизнес-сессии участников "Клуба полезных связей" в рамках проекта "Кухня, где варится бизнес" прошла встреча с экспертами компании "Инсайт пипл" Ксенией Кононенко на тему "Изменение закона о рекламе. Как работать с блогерами и соцсетями с 1 сентября 2025", вечером прошла конкурсная презентация в грузинском ресторане "Месхети",
22 августа - утро - бизнес завтрак в кофейне "Келди" - встреча с основателем городской сети кофеен Антоном Толмачевым, день - мастер-класс для предпринимателей от журналистов дальневосточного информационного агентства "AmurMedia". Тема "Позиционирование бренда и коллаборации в соцсетях". Спикер Олеся Зыкова - СММ-специалист информационного агентства "AmurMedia",
23 августа - днем - конкурсная презентация дальневосточной кухни в локаворском ресторане "Рыбный филин" на базе "Заимка Узалы", вечером презентация средиземноморской кухни в ресторане "Реснота",
25 августа - церемония подведения итогов фестиваля-конкурса и награждения прошла в музее истории города Хабаровска и Вечер джаза "Гостеприимный Хабаровск" от основателя проектов для людей бизнеса "Культурная интеграция" и Denisenko& Co. (Денисенко и ко) Василины Денисенко.

Это было заключительное событие и красивое завершение проекта "Кухня без границ" в Хабаровске-2025. Поздравили победителей:

1 место - ресторан "Месхети" (директор Экатерина Хараишвили)

2 место - караоке-бар "SOLOVI" (ген.директор Юлия Кучма)

3 место - Кофейня "Кофе Репаблик" (учредители А. Руткевич, А. Парамонов, О. Князева)

В номинациях победили:

Ресторан "Рыбный филин" на заимке Узалы Хабаровского края (ген. директор Алексей Колодезный) в номинации "Лучший загородный ресторан 2025 года"
Гостевой дом "У Петропавловского озера" в Хабаровском муниципальном районе (хозяйка Татьяна Стадник) в номинации "Самое гостеприимное место в Хабаровском крае в 2025 году"
Ресторан "Ковбой" (директор Светлана Андреева)

в номинации "Самая оригинальная шоу-программа фестиваля 2025 года"

Ресторан "Интурист" (управляющая Виолетта Шапоренко)

в номинации "Лучшее фестивальное меню 2025 года"

Кафе бурятской кухни "Батор holl" (руководитель Эржена Ванчикова)

в номинации "Лучшая фестивальная презентация- 2025"

Ресторан "Реснота" (управляющая Юлия Архипова)

в номинации "Лучший винный ресторан Хабаровска в 2025 году".

Мамайко Юлия - управляющий кофейней "Кофе Репаблик"

в номинации "Лучший управляющий заведением общепита Хабаровска в 2025 году"

Дешин Роман - бренд-шеф караоке-бара "Solovi"

в номинации "Лучший бренд-шеф Хабаровска 2025 года"

Ковалёв Вячеслав сомелье ресторана "Реснота"

в номинации "Лучший сомелье Хабаровска 2025 года"

Игорь Воронцов бармен караоке-бара "Solovi"

в номинации "Лучший бармен Хабаровска 2025 года"

Ванчикова Эржена - шеф-повар кафе Бурятской кухни "Батор holl"

в номинации "Лучший кулинарный мастер-класс 2025 года"

Игорь Авраменко

в номинации "Лучший ведущий фестиваля в 2025 году",

В "КНИГУ РЕКОРДОВ" проекта от Хабаровска вошел караоке-бар "Solovi" с самой необычной подачей блюд и напитков.

Организатором Фестиваля выступила Автономная некоммерческая организация Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма "Душа народа".

Генеральным бизнес партнёром проекта стало АО "Племенной птицеводческий завод "Хабаровский".

Деловыми партнёрами международного проекта выступили:

Хабаровский Торгово-экономический техникум
Союз деловых женщин
Туристско - информационный центр Хабаровского края
Продюсерский центр "Инсайт пипл"
Ассоциация гостеприимства Хабаровского края
Центр "Мой Бизнес"
Союз женщин Хабаровского края
Региональное отделение "Деловая Россия"
Массажный салон "Лицо идола"
Краевой с/х фонд
Региональное отделение "ОПОРА России"
Союз экскурсоводов и гидов-переводчиков ДВ
Сообщество "Люди и события"
Сообщество "ДНК предпринимателя"
Ассоциация барменов ДВ
Компания "Симфония тайги"
Компания "Вкусные букеты"
Бутик итальянской одежды "Карпе дием"
Плейбэк театр "Рыжий чемодан"
"Бюро технологий общепита"
ИП Коржов "Оборудование для ресторанов"
Компания "Балтика"
Рекламно - производственная компания "Карандаш"
Марка "Амурский шоколад"
Ферма "Осетрово"
Сеть кофеен "Келди"
Кофе центр
Хабаровский краевой архив
Изольда Андреева - эксперт швейцарской компании "Цептер Интернациональ"
Семейная пасека "Бочонок мёда" (Иван Асютин)
Региональная дезинфекционная компания "РДК-Восток"
Дизайнер Инна Мирова
ООО "Консалтинговая компания ГосударевЪ Заказ"
Ассоциация коренных народов Севера Хабаровского края
Санаторий "Кульдур" в ЕАО
Бурятское землячество "Гэсэр"
Школа современного этикета Татьяны Крупеня
Проект "Культурная интеграция" и Denisenko& Co. (Денисенко и ко)

Проект проводился при поддержке Всемирной Федерации Ресторанного Спорта (WFRS), Федерации рестораторов и отельеров РФ, Общенационального союза индустрии гостеприимства, обучающего центра "Развитие" (Санкт-Петербург). Информационными партнёрами стали - "Московский Комсомолец", сайт "Хабинфо", Региональное информационное агентство "Амур медиа", газета "Тихоокеанская звезда", сайт "ДВхаб", сетевое издание "Transsibinfo.com".

На финальном событии проекта были презентованы два гастрономических сувенира под брендом "Кухня без границ" - "Вкусная пластинка - "Хабаровская рапсодия" и "Посылка с Дальнего востока "Кухня без границ", информация о которых размещена на едином сайте госзакупок.

Кухня без границ - это народный проект, он вошёл в 10-ку лучших проектов по версии жюри национальной премии "Серебряный лучник", в электронный сборник "Пора путешествовать по России", в каталог успешных практик платформы Агентства стратегических инициатив, является трижды лауреатом Национальной премии в области событийного туризма "Russian Event Awards", победителем Международного маркетингового конкурса в сфере туризма и регионального этапа Всероссийского конкурса в области туризма "За популяризацию гастрономических традиций", имеет ряд наград во Всероссийских и Международных конкурсах, он финалист конкурса национальной премии "События России в номинации "Культура. Гастрономические события", победитель пилотного проекта Роспотребнадзора "Здоровое питание" в рамках нацпроекта "Демография" и др.

Автор проекта Татьяна Аршинова - участник Всероссийского конкурса "Мастера гостеприимства" имеет Всероссийскую награду "Личный вклад в продвижение брендов территорий".

Миссия бренда "Кухня без границ" - развивать индустрию гостеприимства, продвигать бренды территорий, помогать людям познавательно отдыхать, заведениям привлекать новых клиентов, производителям расширять географию сбыта продукции, специалистам развивать туризм, укрепляя межнациональное единство.

Организаторы выражают огромную благодарность за участие и помощь в проведении мероприятий в рамках Фестивля-конкурса в 2025 году и приглашают принять участие теперь уже в Дальневосточном Форуме гостеприимства "Кухня без границ-2026" в будущем году. Подготовка началась.

Татьяна Аршинова - автор проекта и учредитель Федерации развития индустрии гостеприимства "Душа народа" ждет звонков и писем по тел. 89626780584